educazione alimentare

Italia in... Forchetta, da un'idea di Italia in Miniatura e in collaborazione con Slow Food Italia, è un percorso educativo, che ha lo scopo di contribuire alla formazione di una consapevolezza sulle proprie abitudini e scelte alimentari attraverso l'esperienza.

I laboratori dI EDUCAZIONE ALIMENTARE

Italia in Miniatura propone agli studenti quattro laboratori attraverso cui vivere un'esperienza teorico-pratica di sana alimentazione, di degustazione, di conoscenza della provenienza del cibo, della sua produzione e dell'applicazione delle biotecnologie nell'agricoltura e alimentazione.

L'età scolare infatti è il periodo migliore in cui avvicinarsi ad una alimentazione corretta.
Mangiare è un'azione che accomuna tutti; mentre farlo in modo sano, piacevole e consapevole è qualcosa che si acquisisce nel tempo. Vedere, toccare, annusare, assaggiare sono strumenti di conoscenza e di costruzione del proprio gusto personale.

Quattro sono i laboratori proposti:

1. LA MANUALITA'
2. LA GEOGRAFIA DEL GUSTO
3. RITORNO ALLA MADRE TERRA
4. IL DNA E' SERVITO... CON O SENZA OGM? BIOTECNOLOGIE NELL'AGRICOLTURA E NELL'ALIMENTAZIONE

12. LA MANUALITA'

Dove: Palasapere e laboratorio Monterosa
Quando: dal 19 marzo all' 8 giugno 2012 tutti i giorni dal lunedì al sabato, esclusi festivi
Orari:10  -  11,15  -  12,30  -  14,45 - 16
Durata: 50'
Costo: € 3 a persona
Prenotazione: obbligatoria
Partecipanti: 30

Adatto a: scuola primaria e secondaria di primo grado.

Finalità:

• Sviluppare i sensi quali il tatto e il gusto; scoprire nuovi odori e alimenti
• Conoscere i luoghi di provenienza degli alimenti
• Essere in grado di impostare una dieta alimentare equilibrata
• Arricchire il proprio vocabolario.

I ragazzi riceveranno nozioni su che cosa significa alimentarsi correttamente, attraverso concetti quali la piramide alimentare; inoltre conosceranno i diversi tipi di cereali, toccando con mano le piante, i chicchi e le farine.

Come si svolge il laboratorio
Il laboratorio è suddiviso in tre fasi, che attivano un percorso formativo completo.
I ragazzi inizieranno il loro viaggio nel laboratorio di una panetteria, dove riceveranno alcune indicazioni sulla corretta alimentazione e verranno a conoscenza di alcune farine e dei relativi cereali.
Si trasferiranno poi in cucina, dove, con grembiule e cappello da chef, impasteranno gli ingredienti per creare piada oppure pasta o pizza o biscotti.
Infine i piccoli cuochi consumeranno, in un momento di convivialità, ciò che hanno preparato.

I partecipanti riceveranno una fotografia e un attestato di partecipazione.

13. LA GEOGRAFIA DEL GUSTO

In collaborazione con: SLOW FOOD ITALIA

Dove: PalaSapere
Quando: dal 19 marzo all' 8 giugno 2012 tutti i giorni dal lunedì al sabato, esclusi festivi
Orari: 10  -  11,15  -  12,30  -  14,45 - 16
Durata: 50'
Costo: € 3 a persona
Prenotazione: obbligatoria
Partecipanti: 30

Adatto a: scuola primaria e secondaria di primo grado.

Finalità

• Scoprire l'esistenza e la provenienza di alcuni prodotti italiani
• Allenare i sensi
• Stimolare i ragazzi a scegliere e riconoscere la qualità con l'esperienza e i sensi
• Fornire un'alternativa concreta e appassionante al tradizionale insegnamento della geografia
• Avvicinarsi alla cultura gastronomica e alle contaminazioni che la caratterizzano
• Arricchire il proprio vocabolario

Come si svolge il laboratorio
Il laboratorio si aprirà portando i ragazzi in un viaggio tra sapori e profumi lontani, per poi tornare ai colori, sapori ed odori della tradizione culinaria italiana. Gli studenti potranno conoscere l'esistenza e la provenienza di alcuni prodotti tipici italiani, individuandone le diverse caratteristiche organolettiche.
Il laboratorio sarà inoltre l'occasione per affrontare in modo diverso l'insegnamento della geografia: dall'alimento al clima e alle caratteristiche morfologiche del territorio di provenienza.
Il piacere del cibo sarà lo stimolo per avvicinarsi alle culture gastronomiche regionali e ad una sana e corretta alimentazione.
I partecipanti riceveranno una fotografia e un attestato di partecipazione.

14. RITORNO ALLA MADRE TERRA

In collaborazione con:

Dove: PalaSapere
Quando: dal 19 marzo all' 8 giugno 2012 tutti i giorni dal lunedì al sabato, esclusi festivi
Orari: 10  -  11,15  -  12,30  -  14,45 - 16
Durata: 50'
Costo: € 3 a persona
Prenotazione: obbligatoria
Partecipanti: 30

Adatto a: scuola primaria


Finalità:

• Conoscere il ciclo di vita della pianta
• Associare la stagionalità alle qualità organolettiche del prodotto e al rispetto dell'ambiente
• Associare la vita della pianta all'equilibrio degli elementi acqua, terra, aria e sole
• Sviluppare la manualità
• Imparare a seminare diversi tipi di piante e a raccogliere e conservare i semi
• Sviluppare l'uso dei sensi

Come si svolge il laboratorio
Un percorso a ritroso nel tempo per scoprire il ciclo di vita delle piante commestibili: dal piatto, destinazione ultima dei prodotti, al seme. Il laboratorio inizierà con un breve viaggio nei ricordi olfattivi degli studenti: ad ogni aroma sono associati piatti e storie, ma quale pianta si cela dietro ad essi? E poi cosa c'entrano le stagioni? Sensi e intuito aiuteranno a risolvere questi interrogativi, mentre con molta concentrazione e un pizzico di fortuna i difficili termini legati all'ecosistema orto e alla sua coltivazione non saranno più un segreto.
Nel ragionare sul fatto che non si consumano solo i frutti, ma anche le foglie, le radici e i fiori delle piante, si arriverà a parlare dei tempi della natura e dell'aiuto reciproco che le piante si forniscono.
Il laboratorio si concluderà con la semina di alcune piantine che i bambini potranno portare a casa.
 

15.  IL DNA E' SERVITO... CON O SENZA OGM? BIOTECNOLOGIE NELL'AGRICOLTURA E NELL'ALIMENTAZIONE 

A cura della Dott.ssa Carole Lecerf

Dove: PalaSapere
Quando: dal 19 marzo all' 8 giugno 2012 tutti i giorni dal lunedì al sabato, esclusi festivi
Orari: 10  -  11,15  -  12,30  -  14,45 - 16
Durata: 50'
Costo: € 3 a persona
Prenotazione: obbligatoria
Partecipanti: 30

Adatto a: scuola primaria e secondaria di primo e secondo grado


Finalità:

• Conoscere l'evoluzione delle tecnologie agricole nel tempo
• Scoprire come possono essere applicate le biotecnologie all'agricoltura
• Stimolare una riflessione critica sui rischi e i vantaggi degli OGM
• Sviluppare posizioni consapevoli su argomenti scientifici che influiscono sulla nostra vita e sulle nostre scelte
• Sperimentare la biologia molecolare

Come si svolge il laboratorio
I ragazzi inizieranno il percorso ricevendo informazioni sulla cellula vegetale, la genetica e le agro-biotecnologie.
Inoltre, attraverso un'intervista doppia, condotta da due autorevoli scienziati, Mariano Bizzarri, professore di Patologia Clinica presso il Dipartimento di Medicina Sperimentale dell'Università La Sapienza di Roma e presidente del Consiglio Scientifico dell'Agenzia Spaziale Italiana e Dario Bressanini, chimico e divulgatore scientifico presso il Dipartimento di Scienze Chimiche e Ambientali dell'Università dell'Insubria, gli studenti si accosteranno al tema degli OGM, acquisendo una posizione su un argomento che influisce sulla loro vita e sulle loro scelte. 
Infine, gli studenti avranno la possibilità di cimentarsi in esperimenti di biologia molecolare come l'estrazione e l'amplificazione del DNA e l'elettroforesi.

PRENOTATE VISITA E PERCORSI

compilando la SCHEDA DI PRENOTAZIONE in ogni sua parte e inviandola via fax (0541.732203).

Italia in Miniatura: SCUOLA INTERATTIVA!

Per informazioni: tel. 0541-736 777, fax 0541-732203, scuole@italiainminiatura.com